Tofu

Le tofu est une pâte mole fabriquée à base de graines de soja et d'un coagulant (pas de présure*).

Il est apparu en Chine il y a plus de 2000 ans et reste une base importante de l'alimentation de ce pays.

Le tofu est riche en protéines, en fer et en calcium et ne contient ni cholestérol, ni glucose, ni lactose et est très peu calorique.

Son goût est neutre. Il a la propriété de prendre la saveur des aliments avec lesquels il est cuisiné. Il est possible de le préparer à presque toutes les sauces: dans une soupe, râpé et mélangé, grillé... entrée, plat, dessert, c'est à vous de voir!