Mère vache

Il me tardais d'écrire ce petit article mais avant, il me fallait faire quelques tests. Voilà qui est fait.

C'est ma sensibilité envers les animaux et l'envie de jouer un rôle dans la protection animale (si on peut envisager la végétarisme dans ce sens) qui m'a poussé à devenir végétarienne. Je sais bien que c'est assez récent mais depuis toujours manger des animaux me pose un problème de conscience. J'étais la seule à me dire que je mangeais des "mamans" crevettes remplies d'œufs, des agneaux gambadants (ou pas) dans leur pré...

En découvrant le désespoir et la richesse du monde végétarien, j'ai aussi ouvert les yeux sur le sort des vaches laitières et de leurs petits...

Je pourrais vous en faire tout un laïus désespérant. Mais arrêtons tout simplement de croire que notre mère vache nous prépare son lait tous les matins et admettons que nous sommes des adultes. Les adultes n'ont pas besoin de lait pour vivre et certainement pas celui des autres.

Enfant, notre instit' nous avait demandé d'où venait le lait. J'avais gentiment répondu "de l'herbe". Ce qui était vrai il y a 50 ans ne l'est qu'à de rares exceptions: les vaches laitières ne font pas simplement du lait en se délectant d'herbe verte, mais en "enfantant". Et oui, comme tous les mammifères, c'est la mise au monde d'un petit qui déclenche des montées de lait afin d'assurer la survie de ce dernier... Mais ils sont où les veaux?

Vous l'aurai compris (non, on ne se cache pas sous des tonnes d'excuses) les veaux sont voués à un triste sort et les génisses ne sont pas mieux loties...

Voici la ~~jolie~~ triste histoire d'une "bête" (comme dirai les uns) sensible, courageuse et maligne (lien). Voilà ce qu'il y a dans vos bol, vos assiettes.

C'est comme ça que j'ai presque arrêté de voler le lait des veaux.

Je mange encore du beurre et du fromage... En attendant j'ai mi fin à la crème fraiche et au lait. Et c'est là que mes petits tests entrent en action!

Un bon choki le matin ou du lait dans certaines préparations restent désormais envisageables: je me suis mise au lait végétal.

Je ne savais pas trop quel produit choisir, alors j'en ai pris trois sortes à des prix très raisonnables (1,15€ max), tous bio.

Le lait de soja nature: le moins calorique (32kcal pour 100ml), le plus protéiné (3,2g pour 100ml), le moins riche en glucides (0,8g pour 100ml), le plus gras (1,8g pour 100ml) et en teneur un peu supérieure en sel (0,10g pour 100ml). Contrairement aux autres produits, il n'y a ni huile ni sels ajoutés.

Le goût est assez particulier, un peu amer peut être, je ne sais pas trop comment le décrire. En revanche, il passe très bien dans les préparation de potages ou de gâteaux!

Le lait de riz ou boisson au riz: le plus calorique (73kcal pour 100ml), le moins protéiné (0,2g pour 100ml), le plus riche en glucides (15,6g pour 100ml), peu gras (1g pour 100ml) et sa teneur en sel est de 0,09g pour 100ml.

Son goût est très peu prononcé, très doux. Il se marie bien avec tout.

Le lait d'avoine: peu calorique (41kcal pour 100ml), un taux de protéines peu élevé (0,6g pour 100ml), moyennement riche en glucides (7g pour 100ml), peu gras (1g pour 100ml) et sa teneur en sel est aussi de 0,09g pour 100ml.

Son goût est doux avec une légère note de céréale. Je crois bien que c'est mon préféré. J'en bois tous les matins!

Dans les deux dernières boissons, de l'huile de tournesol pressée à froid bio et du sel marin sont rajoutés.

Voilà ma nouvelle avancée.

Et vous? Buvez vous ou utilisez vous du lait? Avez vous une boisson de "substitution".J'ai vu qu'il existait d'autres laits ou boissons végétales comme le lait d'amande...

Qu'en pensez vous?

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commentaires

Le boudoir de madame chat

29/04/2013 22:40

Le lait végétal suivant les cas j'adore ou ça passe pas(j'en ai tester pas mal). Mes préférés reste le lait d’épeautre , riz/noisette et le dernier en date que j'ai goûter le riz/coco ( de la marque Isola aussi),j'ai testé celui ci il y a quelques jours et la bouteille (750ml à 2€ quand même) n'a pas duré bien longtemps (dans le café c'est à tombé, la prochaine fois j'en mettrait dans mon thé au jasmin). C'est vraiment mon coup de cœur et j'en rachèterais à coup sûr malgré le coût , ou j'essayerais de le faire moi même. Pour la cuisine et la pâtisserie je fais moi même mon lait d'amande qui finalement ne prends pas longtemps et reviens moins cher que celui en boutique (3.50€ le litre en moyenne...). En revanche le lait de soja nature , j'ai vraiment du mal ça m’écœure, mais après cela dépends de la marque, mais effectivement dans une préparation.

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Maguicat

29/04/2013 23:07

Génial! Merci!!! Je vais tester ça très rapidement :)

29/04/2013 23:02

Si cela peut servir pour mon lait d'amande: Je fais tremper une "dose" d'amande dans de l'eau froide une nuit au frigo le lendemain dans un blender la dose d'amandes + 3 ou 4 doses d'eau (suivant si vous voulez un lait plus ou moins épais) On mixe bien le tout et on filtre et voila un bon lait maison en 10min Rien d'ajouté donc bon pour boisson , plat salé ou sucré. Je sais que certains le sucrent avec des dates (à mixer en même temps que les amandes) moi je l'utilise nature dans des gâteaux ou crêpes. Et même si j'aime tester les laits végétaux des magasins, là y'a pas d'additif et quand on à pas envie de faire les course c'est pratique aussi :)

29/04/2013 22:45

Merci pour toutes ces infos! Il va falloir que je reste le lait d'épeautre et d'amande! C'est vrai que c'est bien pratique une bouteille toute prête mais on ferait certainement des économies en fabriquant ces laits nous même! N'hésitez pas si vous avez déjà fait des essais, à nous en faire part!

elodie

19/04/2013 20:30

Moi j'alterne avec plusieurs laits végétaux pour changer un peu : j'utilise beaucoup le lait de riz et le lait d'avoine. J'ai essayé aussi le lait d’épeautre qui se rapproche au goût du lait d'avoine. Il n'y a que le lait de soja que je n'ai pas tenté, j'ai beaucoup entendu dire que ça avait un goût 'pas fameux', alors je me tâte a en acheter une brique.

19/04/2013 21:18

Merci pour ce témoignage! C'est vrai que varier les boissons, c'est bien aussi. Je ne connaissais pas le lait d'épeautre, il faudra que je teste :) Le lait de soja, je trouve ça bien pour cuisiner mais pour l'utiliser en boisson, je trouve le goût un peu particulier, il manque un peu de douceur.