Colombo au choix

Voici une petite recette que nous avons particulièrement aimé. Voici la base de la recette d'un colombo à laquelle chacun est libre d'ajouter l'acompagnement qui lui convient :)

Pour 6 personnes, une recette facile et économique.

Compter 1heure de cuisson.

Il vous faudra:

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 2 pommes de terre

• 2 carottes

• 2 courgettes

• une petite boite de lait de coco

• 2 cuillères à soupes de poudre de colombo

• un peu de piment

• du sel et du poivre

• de l'huile

Eplucher et émincer les oignons et l'ail (l'ail en poudre convient très bien aussi).

Peler les légumes et les couper en cubes.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse puis faire revenir les oignons et l'ail. A cette étape vous pouvez rajouter l'accompagnement souhaité et le faire dorer (avant je mettais du poulet... mais ça, c'était avant ;) ).

Ajouter les légumes puis les condiments, mélanger. Rajouter le lait de coco puis un peu d'eau. Laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Vous pouvez servir avec du riz!

(La prochaine fois je penserai à prendre une photo...)