Menu VG du vendredi 28 juin - Vite fait bien fait

Il y a des jours comme ça, où l'on a envie d'on ne sait trop quoi, de pas grand chose mais un petit truc quand même. On veut bien mélanger trois feuilles de salade et deux radis mais on aimerai bien que ça nous arrive tout prêt dans l'assiette. Et bien oui... avec ce temps tout pourri, on a bien le droit d'avoir la flemme.

Pour cette semaine, mangez vite fait bien fait tout en vous régalant, façon végétalienne biensûr!

Le concept du Menu VG est simple: tous les vendredis, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Voici donc un menu simple, avec des crudités pour la conscience et de quoi se réconforter pour oublier ce temps maussade:

En entrée : Concombres à la crème de soja (vegan) de Lili's Kitchen

En plat principal : Mitraillette sauce cocktail de Vore

En dessert : Cookies végétaliens (vegan) de Vivre Vegan

→ Les ingrédients pour 4 personnes :

En entrée :

- 1 concombre pepino ou noa

- 1 yaourt au soja

- 3 c. à soupe de crème de soja

- 1 c. à soupe de basilic séché

- 2 c. à café de graines de moutarde

- 1 c. à café d’huile d’olive

- 1 c. à café de vinaigre balsamique

- 1 pincée de sel

- 5 baies ou poivre du moulin

En plat principal :

Pour la sauce (environ 300 ml):

- 100 g de noix de cajou pilées

- 2 verre d'eau

- 4 càs de moutarde de Dijon

- 1 citron jaune

- 200 ml de ketchup

- (2 traits de cognac)

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre noir du moulin

Pour les burgers :

- 220 g de haricots rouges en bocal

- 2 oignons rouges

- 2 piments rouges

- 6 càs de passata ou sauce tomates

- 2 càs de miso d'orge

- 2 càs de miso blanc

- 2 càc de graines de moutarde

- 1 càc de grains de poivre blanc

- 2 càc de graines de coriandre

- 3 càc ou 2 cube de bouillon de légumes

- 50 g de protéines de soja texturées réduites en poudre

- 2 à 4 càs de farine de pois chiche

- Huile d'olive

- Huile de pépin de raisin

Pour les frites :

- 8 grosses pommes de terre

- Huile de pépin de raisin

Pour la garniture :

- 2 bottes de roquette

- 2 grosses carotte râpées

- 2 oignons jaunes émincés en rondelles fines

- 12 à 16 piments doux au vinaigre

Pour le pain :

- 2 grosses baguettes du boulanger du coin.

En dessert (pour une vingtaine de cookies) :

- 250 g de farine complète (vous pouvez mélanger quinoa, épeautre, blé)

- 150 g de sucre de canne roux brut

- 80 g de poudre d’amande

- 80 g de copeaux ou pépites de chocolat

- 6 g de levure

- 3 c.s. de compote de pommes

- 4 c.s. ou plus de lait végétal (riz, avoine, épeautre)

- 1 c.s. de vinaigre de cidre

- 1 c.c. de vanille liquide

- sel, cannelle

→ La liste des courses :

- 1 concombre

- des yaourts au soja

- haricots rouges

- miso (orge et blanc)

- sauce tomate

- roquette

- carottes

- compote de pommes

- piment doux

- 2 baguettes

→ Dans vos placards :

- crème de soja

- - graine de moutarde

- oignons rouges et jaunes

- pommes de terre

- coriandre

- basilic

- farine de pois chiches

- bouillon de légumes

- huile, sel, poivre

- farine complète

- sucre de canne

- chocolat

- levure

- vinaigre de cidre

- lait végétal

- vanille liquide

- cannelle

Bon appétit ! Et à vous de jouer !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du "Menu VG" n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations. *Les blogs participants au Menu VG sont :

• Cheekymuffin
• Code Planète
• L’assiette végétarienne
• Loetitia cuisine
• Lili’s Kitchen
• Lui à Table
• Pigut
• Veggie Gastronomie
• Veganbeauty
• A la table de maman dine
• La tarterie de Béné
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