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2013-03-10T17:35:52+01:00

Burgers!

Publié par Maguicat

Héhé!! Ce week end, j'ai réussi de délicieux burgers végétariens!

Et oui, je suis drôlement contente, ceci d'autant plus qu'il y a encore une semaine je ne savais pas associer les aliments végétaux.

Voici une idée de recette inspirée du livre de Deborah Gray, 500 plats végétariens aux éditions La Martinière.

J'ai agrémenté à ma manière et fait avec les ingrédients du bord.

Il vous faudra, pour 4 personnes et même un peu plus:

  • 200g de lentilles vertes
  • 125g de graines de quinoa
  • 2 c.à s. d'huile d'olive
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 carotte rapée
  • 40g de chapelure
  • 2 c.à s. de persil ciselé
  • 3 c.à s. de concentré de tomates
  • 1 c.à s. de sauce soja
  • 1 c.à s. de levure
  • Sel et poivre
  • Des flocons d'avoine

Faire cuire les lentilles et les graines de quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisser mijoter 20 minutes. Egouter et mixer ou pas au choix (pour avoir testé les deux, je trouve meilleur non mixé).

Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Une fois tendre, ajouter la carotte et laisser cuire 2 minutes. Ajouter y le mélange lentilles-quinoa puis, la chapelure, le persil, le concentré de tomates, la sauce soja et la levure. Saler et poivrer.

Un bon mélange végétal!

Un bon mélange végétal!

Burgers!

Bien mélanger, tout en laissant sur le feu, pour que le mélange soit homogène. Prendre de petites ou moyennes boules du mélange, les passer dans les flocons d'avoine puis les étaler sur du papier étirable, former des "steaks" et les envelopper.

L'idéal est de laisser au frais une nuit. Les steaks sont moins fragiles et tout aussi délicieux.

Pour manger les steaks, il suffit de les faire réchauffer à la poelle, plus ou moins grillés.

A vous de choisir votre garniture pour le végéburger! Ici: salade, oignons verts, deux tranches de fromage et sauce barbecue.

Bon appétit!

Un régal même pour les non végétariens ;)

Un régal même pour les non végétariens ;)

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